Из этой книги вы узнаете, что такое особукко, чем отличается подлинное ризото миланезе, какой должна быть настоящая итальянская пицца? Все эти вопросы отнюдь не праздные, ведь еда, поглощаемая нами в условно «итальянских» ресторанах, далеко не всегда соответствует лучшим национальным образцам. Книга приглашает нас вернуться к первоисточнику и попробовать не только ресторанные хиты, но и те блюда, которые настоящие итальянцы готовят в семьях, для себя. В сборнике много рецептов, опубликованных впервые. Вначале размещен словарь приправ, навигатор по итальянским винам и разнообразным пастам с положенными соусами.

Книгу предваряют вступление главного редактора журнала Юлии Высоцкой и популярного кулинарного блогера Орсолы Чириелло. Авторы постарались превратить повествование в путешествие по разным областям Италии, сопроводив его «вкусными» подробностями, ведь кулинария — не меньшее итальянское сокровище, чем история или архитектура.

Серия «ХлебСоль». «Добро пожаловать!» — новый проект всеми любимого кулинарного журнала «ХлебСоль» и издательства «Эксмо». Серия посвящена самым вкусным рецептам русской, французской, грузинской, украинской и итальянской кухонь. Коллектив журнала, во главе с его главным редактором Юлией Высоцкой, специально для вас отобрал лучшие рецепты тех стран, чьи кулинарные традиции любят и чтят в нашей стране. Следующая в серии — книга, посвященная испанской кухне.

Новая книжная серия «ХлебСоль». Добро пожаловать!" — для ценителей традиций и высокого вкуса!